Uusi opinto-opas (sisältäen myös opetusohjelmat) lukuvuodelle 2018-2019 sijaitsee osoitteessa https://opas.peppi.utu.fi . Tältä sivustolta löytyvät enää vanhat opinto-oppaat ja opetusohjelmat.

The new study guide (incl. teaching schedules) for academic year 2018-2019 can be found at https://studyguide.utu.fi. This site contains only previous years' guides.

x !
Arkistoitu opetusohjelma 2017–2018
Selaat vanhentunutta opetusohjelmaa. Voimassa olevan opetusohjelman löydät täältä.
BKEM5170 Elintarvikkeiden koostumus ja analytiikka - teoria 5 op
Periodit
I Periodi II Periodi III Periodi IV Periodi
Opetuskieli
suomi
Tyyppi
Aineopinnot
Käy seuraavien opintojaksojen suoritukseksi
Biokemia
Biokemian laitos

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa kuvailla molekyylitasolla elintarvikkeiden koostuvan samoista biokemiallisista yhdisteistä (esim. lipidit, hiilihydraatit, proteiinit, vitamiinit) joita on aikaisemmilla kursseilla käsitelty organismin toiminnan näkökulmasta.
Opiskelija ymmärtää elintarvikkeiden yhdisteiden vaikutuksen elintarvikkeen ominaisuuksiin sekä reaktioihin, joita tapahtuu esimerkiksi elimistössä tai prosessoinnissa.
Opiskelija ymmärtää elintarvikeanalytiikan merkityksen elintarvikkeiden turvallisuudelle, autenttisuudelle ja kehitykselle. Hän hallitsee edustavan näytteenoton teorian ja tutustuu kromatografisiin tekniikoihin ja aistittavan laadun arviointiin sekä kvalitatiivisen ja kvantitatiivisen analysoinnin periaatteisiin.

Vastaava opettaja

Jukka-Pekka Suomela

Opetus

3.1.2018 – 21.2.2018
Luento-opetus 48 t
Maanantaisin
Ma 8.1.2018 klo 8-10, Arc1, Arcanum 1. krs
Ma 8.1.2018 klo 12-14, Pub3, Publicum
Ma 15.1.2018 klo 10-12, Pub2, Publicum
Ma 22.1.2018 - 5.2.2018 viikoittain klo 10-12, Arc1, Arcanum 1. krs
Ma 5.2.2018 klo 10-12, Arc1
Ma 12.2.2018 klo 8-10, Edu1, Educarium
Ma 19.2.2018 klo 10-12, Arc1, Arcanum 1. krs
Keskiviikkoisin
Ke 3.1.2018 klo 8-10, Arc1, Arcanum 1. krs
Ke 10.1.2018 - 14.2.2018 viikoittain klo 10-12, Arc1, Arcanum 1. krs
Torstaisin
To 4.1.2018 klo 8-10, Arc1, Arcanum 1. krs
Perjantaisin
Pe 5.1.2018 klo 8-10, Arc1, Arcanum 1. krs
Pe 12.1.2018 - 19.1.2018 viikoittain klo 10-12, Arc1, Arcanum 1. krs
Pe 19.1.2018 klo 10-12, Arc1
Pe 26.1.2018 klo 10-12, Edu1, Educarium
Pe 2.2.2018 klo 8-10, Arc1, Arcanum 1. krs
Pe 9.2.2018 - 16.2.2018 viikoittain klo 10-12, Arc1, Arcanum 1. krs
Pe 16.2.2018 klo 10-12, Arc1
1. tentti
Ke 21.2.2018 klo 10-12, Edu1, Educarium

Arviointi

Numerolla 0-5.